Escapade gustative sur l’île de La Réunion
Un séjour à la Réunion est l’occasion de découvrir de toutes nouvelles saveurs. La cuisine réunionnaise est notamment réputée pour être délicieuse, diversifiée et abondante. Les fins gourmets et les plus gourmands y trouveront forcément leur bonheur. Alors, préparez bien vos papilles et votre ventre, car ils vont en voir de toutes les couleurs ! Dans cet article, découvrez 4 plats locaux à goûter absolument lors de votre séjour sur l’île.
Le cari
Il est impossible de venir à la Réunion sans goûter au moins une fois à un cari ! Il s’agit d’un plat de base de la cuisine réunionnaise. Sur l’Île, le cari que l’on écrit aussi « carry » désigne à la fois un plat qui accompagne le riz dans un repas traditionnel et une recette spécifique. Pour ce qui est du plat, il se compose de riz, de rougail, d’achards, de viande et de cari.
Concernant le cari en soi, il sert de sauce de base pour la préparation de la viande. Il se compose généralement de tomates, d’oignons, de curcuma, de thym, de poivre, de gingembre et bien évidemment de sel. Vous pourrez trouver toutes sortes de cari de viande à la Réunion : cari poulet, cari bœuf, cari poisson et même du cari bichique.
Les samoussas
Les samoussas sont les snacks les plus appréciés sur l’île de la Réunion. Il s’agit de petits beignets frits en forme de triangles. Ils tiennent leur origine des Indiens, mais ont été adoptés et adaptés par les Réunionnais. Ils sont certes plus petits que les originaux, mais non moins savoureux !
De base, ils sont fourrés de viande de bœufs hachée. Mais aujourd’hui, vous en retrouverez qui sont au poulet, au fromage, aux sarcives et même aux légumes. À la Réunion, vous en trouverez un peu partout, allant des petits vendeurs de rues aux grands restaurants. Ils coûtent généralement entre 0,30 à 0,50 € la pièce.
Les bouchons
Qu’on se le dise, il n’y a rien de plus savoureux que les bouchons réunionnais ! Et non, ils n’ont absolument rien à voir avec un restaurant lyonnais ni avec le vin. Quoique ce dernier pourrait parfaitement accompagner les bouchons.
Certes, il ne s’agit de rien d’autre que d’une bouchée vapeur à base de viande de porc. Elle se mange avec de la sauce soja, du ketchup, et si vous le souhaitez, avec du piment également. À la Réunion, les bouchons sont des spécialités de la « street food ». Ils sont vendus dans les camions-bars en bord de mer.
La salade palmiste
La saveur particulière et le goût croquant du chou palmiste ne vous est sûrement pas inconnue… Et si ce n’est pas le cas, un séjour à la Réunion est l’occasion d’enfin y goûter. Ce chou endémique se déguste en salade avec une bonne sauce vinaigrette, du jus de citron et parfois de la mayonnaise fait maison. Un vrai régal pour les amateurs de goût aigre !
À titre d’information, le chou palmiste prend 5 ans à pousser, ce qui fait sa spécificité. Sa vente est d’ailleurs régie par l’Office National des Forêts de la Réunion. Ceux qui sont légalement coupés sont marqués.
